Gin & jenever begrijpen

Gin is een met jeneverbes gearomatiseerde drank, gemaakt van een neutrale basis die opnieuw wordt gedistilleerd of samengesteld met botanicals. Het spant van eeuwenoude tradities tot vernieuwende ambachtelijke distilleerderijen — van Nederlandse jenever, de voorouder van de categorie, tot Australische botanische innovatie. Voor bars in Nederland is beide uiteinden van dat verhaal kennen een echt voordeel.

Moderne Australische gin: Four Pillars

Four Pillars was pionier van een ginstijl die de wereld nu als typisch Australisch herkent: klassieke ginstructuur gecombineerd met inheemse botanicals — Tasmaanse pepperberry, lemon myrtle — en de kenmerkende stoomdistillatie van hele verse citrusvruchten. Geen andere gincategorie levert dit frisse, heldere, kruidige profiel op. Proef het in de toonaangevende Rare Dry Gin, of in het cultbroertje, de Bloody Shiraz Gin. (Het volledige ontstaansverhaal: Hoe Australië gin veranderde.)

London Dry

Alle smaak komt van natuurlijke botanicals die samen met de basisdrank opnieuw worden gedistilleerd; geen toevoegingen na distillatie; minstens 70% ABV tijdens de distillatie. Doorgaans jeneverbes-gedreven, droog en schoon — de maatstaf voor cocktailtoepassing.

Jenever

De Nederlandse voorloper van gin, gebouwd op moutwijn — een driemaal gedistilleerde graandrank die verantwoordelijk is voor de moutige, complexe smaak. BGA-beschermd: alleen te produceren in Nederland, België en aangewezen delen van Frankrijk en Duitsland. Uitstekend in de Martinez, de Negroni en klassieke cocktails van vóór de drooglegging.