Home / Ontdek / Bartendergidsen
Bartendergidsen
Zo richt je een premium back bar in
De back bar is het visuele middelpunt van elke drankgelegenheid en de basis van je cocktailkaart. Een goed opgebouwde back bar beïnvloedt zowel de omzet als de gastbeleving — zo bouw je er een op.
Categorie-architectuur
Werkpaarden: cocktaildranken met een hoog volume. Premium upsells: sterflessen die hogere prijspunten op de kaart ondersteunen. Hero-flessen: gespreksstarters. De werkbare verhouding: voor elke premiumfles twee werkpaarden; voor elke hero-fles twee premiums.
Kernselectie uit ons portfolio
Rum: Spirited Union als de botanische hero, plus een schone witte en een gerijpte expressie. Gin: Four Pillars Rare Dry als het kernwerkpaard, met de Spiced Negroni Gin voor kaartspecifieke serves. Agave: ArteNOM 1579 Blanco als de cocktail-hero, met La Escondida of Don Amado als de mezcal-ster. Modifiers: Bandoeng'22 als unieke cocktailmodifier. Mixers: premium frisdranken voor een highball-programma. RTD: een kant-en-klare Negroni voor events en service met hoog volume.
Mixers die gasten kunnen zien
Premium mixers — grapefruitfrisdrank, ginger beer, mandarijn en bergamot — tillen elk highball-programma naar een hoger niveau. Premium mixers zijn zichtbaar voor gasten en stralen bij elke serve kwaliteit uit.
Veelgestelde vragen
- Wat is de juiste verhouding flessen op een back bar?
- Twee werkpaarden voor elke premiumfles, en twee premiums voor elke hero-fles — zo blijven volume, marge en theater in balans.
- Wat maakt een goede hero-fles?
- Iets waar gasten naar vragen: een echt verhaal, een opvallende look of een categorie-van-één product — een botanische rum of een kleipot-mezcal praat meer dan een vierde wodka.
- Kan Pineapple Drinks Club helpen bij het ontwerpen van onze back bar?
- Ja — advies over back bar en categoriemix, afgestemd op je zaakconcept en prijsarchitectuur, hoort bij onze horecaservice.
Ankerflessen voor een premium back bar
Four Pillars
Four Pillars - Rare Dry Gin
Tequila Artenom
Tequila ArteNOM Seleccion de 1579
Spirited Union
Spirited Union House White Rum 37,8% abv
37,8% vol.