Wat is Rhum Agricole? Rum van suikerrietsap uit de Franse Cariben

Rhum Agricole wordt gemaakt van vers geperst suikerrietsap — niet van melasse. Dat ene verschil levert een drank op met een karakter dat geen enkele andere rum heeft: fris, grassig, plantaardig en aromatisch op een manier die rum van melasse niet kan evenaren.

Martinique AOC

Martinique heeft als enige ter wereld een AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) voor rum. De regelgeving bepaalt de rietvariëteit, oogstdata, perseisen, fermentatie, distillatiemethode (één Creoolse kolomketel, maximaal 75% ABV) en rijping. Deze mate van regelgevende striktheid is uniek in de rumwereld.

In cocktails

De Ti' Punch is dé definitieve Agricole-serve — Blanc, een schijfje verse limoen en rietsuikersiroop. In een Daiquiri voegt Rhum Agricole Blanc een uitgesproken grassige, frisse dimensie toe. Bartenders gebruiken Agricole ook als gedeeltelijke vervanger in rumcocktails, waar het kruidige karakter een laag toevoegt die rum van melasse niet kan bieden — probeer het gesplitst tegen een klassieke witte rum, of proef de melassekant van de familie in een donkere rum om het contrast te begrijpen. Zelfs botanische rum knipoogt naar de stijl: Spirited Union bouwt één kernexpressie op een rum in Agricole-stijl uit Mauritius (zie het Spirited Union-assortiment).